Birria con su consomé
De chivo o de res, salida de la olla grande: carne suave en su caldo rojo, con cebolla, cilantro y su limón. También en quesabirria o en taco.
La favorita de la casa
Birria de chivo y de res, carnitas doradas, barbacoa con su consomé y menudo — como se hace en el pueblo. Viernes, sábado, domingo y lunes.
Aquí no hay atajos. Receta de familia, fuego y tiempo. La birria reposa toda la noche y las carnitas se doran al amanecer, como lo manda la tradición.
De chivo o de res, salida de la olla grande: carne suave en su caldo rojo, con cebolla, cilantro y su limón. También en quesabirria o en taco.
La favorita de la casaDoradas por fuera, tiernas por dentro. Surtidas o de tu parte favorita, con tortillas hechas a mano.
Por taco o por libraTortilla de harina grande, rellena delante de ti: asada, birria de chivo o de res, carnitas. Se dobla a mano y se va calientito.
Con arroz y frijoles si quieresEl rico menudito de la casa, con pata, en caldo rojo. Se sirve con sus tortillitas hechas a mano y limón.
Chico o grandeEl Pueblita nació de una receta de familia y de la terquedad de hacer las cosas como se hacían antes: cocción lenta, tortillas hechas a mano y cinco salsas de la casa. Hoy, en la 104 y Vermont, en el corazón de South Central, cada plato que sale de nuestra cocina lleva el sabor del pueblo que llevamos dentro.
“Comer aquí es como volver al pueblo un domingo por la mañana.”— Nuestros clientes
Carnitas y barbacoa por libra, birria por libra con su consomé, tortillas y salsas para toda la familia. Encarga para cumpleaños, bautizos, posadas y reuniones — y tú solo preocúpate de disfrutar.
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